百年非遺醬藝 京城老字號天福號首次亮相第三屆上海進博會
11月5日至10日，第(di)三屆進博會(hui)人文(wen)交流活動(dong)北京老(lao)字號(hao)(hao)展在國(guo)(guo)家會(hui)展中(zhong)(zhong)心(上海(hai))舉辦。進博會(hui)作為世界上第(di)一個(ge)以進口為主題的(de)(de)國(guo)(guo)家級博覽會(hui)，已成構建國(guo)(guo)內國(guo)(guo)際雙循環格(ge)局的(de)(de)重要窗口。此次進博會(hui)，282年歷史的(de)(de)中(zhong)(zhong)華老(lao)字號(hao)(hao)天(tian)福(fu)號(hao)(hao)攜國(guo)(guo)家級非物質文(wen)化(hua)遺產醬肘子制作技藝受邀參展，向(xiang)中(zhong)(zhong)外(wai)賓客展示(shi)老(lao)字號(hao)(hao)深厚的(de)(de)歷史文(wen)化(hua)底蘊和獨(du)特魅力。
5日上(shang)午，北京(jing)(jing)市(shi)副市(shi)長楊晉(jin)柏、市(shi)政府副秘書長李志杰(jie)在北京(jing)(jing)市(shi)商務(wu)局局長閆立剛、副局長孫堯、劉梅英(ying)等領導陪(pei)同下(xia)蒞臨天福號展臺指導
傳百年醬藝 揚中華味道
提到天福號，北京(jing)人(ren)最熟(shu)悉的(de)就是“醬(jiang)肘(zhou)子(zi)”。“天福號醬(jiang)肘(zhou)子(zi)”誕生于(yu)清乾隆(long)三年(nian)(nian)(公元1738年(nian)(nian))，已傳承(cheng)282年(nian)(nian)。自面世(shi)以來，廣受歷史文化(hua)名人(ren)和市井百姓的(de)追捧。天福號醬(jiang)肘(zhou)子(zi)制作技藝于(yu)2008年(nian)(nian)被(bei)列為國家級非(fei)物(wu)質文化(hua)遺產。
近(jin)年來，天福號產品在(zai)(zai)傳(chuan)承傳(chuan)統美食(shi)文化(hua)上不斷創新(xin)(xin)。面向年輕(qing)市場群(qun)體，天福號建立(li)了獨(du)立(li)的(de)(de)研(yan)發(fa)工作(zuo)室，研(yan)制多種流行口味的(de)(de)中西式熟食(shi)產品。諸如德式烤豬肘、維也納(na)風(feng)味香(xiang)腸(chang)、車打芝士腸(chang)、雞胸肉、MINI腸(chang)、雞肉冷切腸(chang)等，一經上市，贏(ying)得了年輕(qing)消費(fei)群(qun)體喜愛。當前，以90、95后為代表的(de)(de)新(xin)(xin)型消費(fei)群(qun)體日漸崛(jue)起(qi)，天福號不斷強(qiang)大自身的(de)(de)銷售(shou)網絡，在(zai)(zai)完善京東、天貓(mao)旗艦店服務功能的(de)(de)基礎上，不斷擴(kuo)充多個電商渠道，如拼多多、有(you)贊小(xiao)程序(xu)等，方便全國各(ge)地的(de)(de)消費(fei)者能夠(gou)第一時間買到天福號美食(shi)。
以“老北京過年”為首的各類熟食，京味十(shi)足(zu)
匠心傳承讓老味道走得更遠
據(ju)相關(guan)負責(ze)人(ren)表(biao)示，天福號(hao)在產品(pin)上始終堅持(chi)“工匠精神(shen)”，為(wei)此天福號(hao)建立了一套規范、科學的(de)秘(mi)方保(bao)護(hu)和(he)技藝傳承制度，以及傳承人(ren)的(de)保(bao)護(hu)和(he)培養體系，為(wei)傳統(tong)技藝的(de)挖掘、保(bao)護(hu)、創新提(ti)供了良好(hao)的(de)物(wu)質條件。天福號(hao)醬制技藝從創始至(zhi)今已經傳承至(zhi)第九代。
憑借“誠(cheng)信為(wei)本”，品質是(shi)天(tian)”的(de)經(jing)營理念，歷經(jing)十幾代人的(de)傳承(cheng)和發展，天(tian)福(fu)號(hao)從最(zui)初的(de)熟肉(rou)食品加工，發展成為(wei)農業生態種養殖、食品領(ling)域、冷鏈物流等(deng)多元化(hua)產品和服務(wu)典范(fan)企業。同(tong)時，天(tian)福(fu)號(hao)也在不斷(duan)創新(xin)工藝、拓展手法，為(wei)滿足(zu)消費者的(de)多元化(hua)需求不斷(duan)精進，弘揚和發展中華傳統飲(yin)食文(wen)化(hua)。
責任編輯：郭曉妍
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